燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
【團隊燒烤拓展項目描述】
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
【團隊燒烤主要工具】
燒烤爐：燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般里面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便于在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想占用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，“紅客”、“探路者”等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便于控制火力，價格便宜，100元以內。而氣烤爐和電烤爐相對貴一些。
燒烤車：由于街攤外賣燒烤爐攜帶不方便，燒烤車成為街攤外賣的主流燒烤工具，它可移動，準備一罐煤氣和燒烤材料就可營業，成本低，成為小額投資成業者的首選，而且市場上流行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。
燒烤炭：市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但里面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。
釬子、魚夾和刀：選擇時要選便于清洗和消毒的。魚型釬和頂端分岔的長釬都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。
【團隊燒烤拓展項目作用】
本來只是一個解決溫飽的事情，我們希望讓大家走得更近，再次見到昔日的炊煙，享受家的感覺，樂在廚藝PK中。。。
團隊燒烤具備了以下幾點鮮明特征：
1、 使隊員能主動同別人接觸交流，達到相互熟悉增進了解
2、 打破人與人之間的隔閡，讓隊員在短時間內增進熟識度，盡快融入活動中來。
3、 活躍氣氛，提高隊員之間的協同工作能力，共同完成任務。
4、 落實崗位職責，分工合作，增強學員的責任感以及激發個人的綜合潛能。
5、 才藝展示，讓學員可以發現團隊成員更多的閃光點，增進團隊感情。
6、 可以開擴視野。豐富閱歷。體驗生活。享受人生。
【團隊燒烤拓展項目分享要點】
1、 在整個活動中你擔任了什么樣的角色？有沒有積極地參與菜色的設計？有沒有開動腦筋，將想象力發揮到極致？有沒有積極動手去協同完成整個烹制的過程？為什么？
2、 你的設想被接受了嗎？如果是,你的感覺如何？如果不是,你的感覺又如何？
3、 當你提出的設想被淹沒在眾人的討論聲中,無人理睬時,你是怎樣做的？
4、 或許平時在家中嬌生慣養的你在這一刻什么活都沒有做過，此刻你的感受是？
5、 在如此大團隊的分工協作去共同完成一件事情，是否感受到了大家是一個真正的大家庭？
6、 看似簡單的燒烤是不是恰恰反映出了公司的日常運作場景？
